Zeleninová Tofu Míchanice

Ingredience

• 200 g pevného tofu, scezeného
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 červené papriky, nakrájené na kostičky
• 1/4 červené cibule, najemno nasekané
• 1 hrnek baby špenátu
• 1/2 hrnku cherry rajčat, rozpůlených
• 1/2 lžičky mleté kurkumy
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• Sůl a pepř podle chuti
• 1/2 avokáda, nakrájeného na plátky
• Čerstvá petrželka na ozdobu

Pokyny

1. Tofu rozmělněte vidličkou na větší kousky, aby připomínalo míchaná vajíčka.
2. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni a opékejte cibuli 2 minuty.
3. Přidejte papriku a vařte další 3 minuty, dokud nezměkne.
4. Přimíchejte tofu, kurkumu a česnekový prášek; vařte 4–5 minut, občas promíchejte.
5. Přidejte špenát a cherry rajčata, osolte a opečte a vařte, dokud špenát nezvadne.
6. Podávejte s plátky avokáda a čerstvou petrželkou.

Tip

Před vařením lisujte tofu po dobu 10 minut pro nejlepší texturu.