Zeleninový Tofu Scramble

Ingrediencie

• 200 g pevného tofu, scedeného
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1/2 červenej papriky, nakrájanej na kocky
• 1/4 červenej cibule, najemno nasekanej
• 1 šálka mladého špenátu
• 1/2 šálky cherry paradajok, prekrojených na polovicu
• 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1/2 avokáda, nakrájaného na plátky
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Inštrukcie

1. Tofu vidličkou rozdrobte na kúsky približne veľkosti miešaných vajec.
2. Zohrejte olivový olej na nepriľnavej panvici na strednom ohni a restujte cibuľu 2 minúty.
3. Pridajte papriku a varte ďalšie 3 minúty, kým nezmäkne.
4. Vmiešajte tofu, kurkumu a cesnakový prášok; varte 4 – 5 minút, občas premiešajte.
5. Pridajte špenát a cherry paradajky, osoľte a okoreňte a varte, kým špenát nevädne.
6. Podávajte ozdobené plátkami avokáda a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip

Pre najlepšiu textúru pritlačte tofu 10 minút pred varením.