Avocado-Eier-Toast
10 Min380 kcal
Vollkorn-Toast mit cremiger Avocado und pochiertem Ei – schnell, ausgewogen und reich an gesunden Fetten.
Zutaten
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 reife Avocado
- 2 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken (optional)
- Frische Kresse oder Petersilie
Anleitung
- Rösten Sie das Brot, bis es goldbraun und knusprig ist.
- Zerdrücken Sie die Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Pochieren Sie die Eier etwa 3 Minuten lang in simmerndem Wasser mit einem Schuss Essig.
- Verteilen Sie die Avocado auf dem Toast und belegen Sie sie mit den pochierten Eiern.
- Mit Chiliflocken und frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Tipp
Verwenden Sie sehr frische Eier für das beste Pochierergebnis. Fügen Sie eine Scheibe geräucherten Lachs für zusätzliches Protein hinzu.
