Insalata Mediterranea di Ceci

Ingredienti

• 1 lattina di ceci (240 g scolati)
• 1 cetriolo, tagliato a cubetti
• 200 g di pomodorini, tagliati a metà
• 60 g di olive Kalamata
• 80 g di feta, tagliata a cubetti
• 1/2 cipolla rossa, affettata finemente
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe
• Prezzemolo fresco

Istruzioni

1. Scolare e sciacquare bene i ceci.
2. Unire ceci, cetrioli, pomodorini, olive, feta e cipolla rossa in una ciotola grande.
3. In una piccola ciotola, sbattere olio d'oliva, succo di limone, origano, sale e pepe.
4. Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente.
5. Guarnire con prezzemolo fresco e servire.

Suggerimento

Lasciate riposare l'insalata per 10 minuti prima di servire, in modo che i sapori si sviluppino.