Omelette épinards et champignons

Name: Omelette épinards et champignons
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 3 œufs; 60 g de jeunes épinards; 80 g de champignons de Paris, émincés; 30 g de feta, émiettée; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail, hachée; Sel et poivre; Persil frais

15 min410 kcal

Omelette moelleuse de 3 œufs avec épinards sautés, champignons et feta — un début riche en protéines pour les journées actives.

Ingrédients

3 œufs
60 g de jeunes épinards
80 g de champignons de Paris, émincés
30 g de feta, émiettée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée
Sel et poivre
Persil frais

Instructions

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites sauter les champignons avec l'ail pendant 3 minutes.
Ajoutez les épinards et cuisez jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris, puis retirez de la poêle.
Battez les œufs avec du sel et du poivre et versez dans la poêle.
Lorsque les bords sont pris, ajoutez les épinards, les champignons et la feta sur une moitié.
Pliez l'omelette et faites-la glisser sur une assiette, garnissez de persil.

Conseil

Utilisez une poêle chaude et ne la faites pas trop cuire — l'omelette doit rester moelleuse et légèrement crémeuse à l'intérieur.

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