Hähnchen-Süßkartoffel-Recovery-Bowl

Zutaten

• 2 Hähnchenbrüste (ca. 300 g)
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt
• 1 Brokkoli, in Röschen geteilt
• 2 Tassen Babyspinat
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Tahini
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Esslöffel Wasser
• 1 Teelöffel Sesamsamen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Die Süßkartoffelwürfel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und 25 Minuten lang rösten, bis sie goldbraun sind.
3. Das Hähnchen mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen; auf dem Grill oder in der Pfanne 6–7 Minuten pro Seite braten, bis es gar ist. In Scheiben schneiden.
4. Den Brokkoli 4 Minuten lang dämpfen, bis er bissfest ist.
5. Tahini, Zitronensaft und Wasser zu einer glatten Soße verrühren.
6. Die Bowl zusammenstellen: Spinat als Basis, Süßkartoffeln, Brokkoli, geschnittenes Hähnchen und Avocado.
7. Mit Tahini-Soße beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.

Tipp

Innerhalb von 60 Minuten nach dem Training essen, um die Glykogenauffüllung zu maximieren.