Bowl di Pollo e Patate Dolci per il Recupero

Ingredienti

• 2 petti di pollo (circa 300 g)
• 2 patate dolci medie, tagliate a cubetti
• 1 broccolo, tagliato a cimette
• 2 tazze di spinacino fresco
• 1 avocado, affettato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe q.b.
• 2 cucchiai di tahini
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaino di semi di sesamo

Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 200 °C.
2. Condite i cubetti di patata dolce con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe, e arrostite per 25 minuti fino a doratura.
3. Condite il pollo con paprika, sale e pepe; grigliate o cuocete in padella per 6–7 minuti per lato finché non sarà completamente cotto. Affettate.
4. Cuocete al vapore il broccolo per 4 minuti fino a quando sarà tenero ma croccante.
5. Sbattete il tahini, il succo di limone e l'acqua fino a ottenere una salsa liscia.
6. Componete il bowl: base di spinaci, patate dolci, broccoli, pollo affettato e avocado.
7. Condite con la salsa tahini e cospargete di semi di sesamo.

Suggerimento

Consumate entro 60 minuti dall'allenamento per massimizzare il ripristino del glicogeno.