Salade de poulet grillé et quinoa

Name: Salade de poulet grillé et quinoa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g de blanc de poulet; 80 g de quinoa; 1 tasse de jeunes épinards; 1/2 concombre, coupé en dés; 1/2 poivron rouge; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Sel, poivre, paprika

30 min520 kcal

Un bol déjeuner riche en protéines avec du poulet grillé juteux, du quinoa moelleux et des légumes croquants.

Ingrédients

150 g de blanc de poulet
80 g de quinoa
1 tasse de jeunes épinards
1/2 concombre, coupé en dés
1/2 poivron rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre, paprika

Instructions

Rincez le quinoa et faites-le cuire dans 200 ml d'eau salée pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit moelleux.
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre et du paprika, puis faites-le griller 4 à 5 minutes de chaque côté.
Coupez le concombre et le poivron en dés, lavez les épinards.
Disposez le quinoa, les légumes et le poulet tranché dans un bol.
Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, puis servez.

Conseil

Faites mariner le poulet dans du yaourt et des épices la veille pour plus de saveur et de tendreté.

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