Insalata di pollo alla griglia e quinoa

Name: Insalata di pollo alla griglia e quinoa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g di petto di pollo; 80 g di quinoa; 1 tazza di spinacini; 1/2 cetriolo, tagliato a dadini; 1/2 peperone rosso; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaio di succo di limone; Sale, pepe, paprika

30 min520 kcal

Un'insalata ricca di proteine con pollo alla griglia succoso, quinoa soffice e verdure croccanti.

Ingredienti

150 g di petto di pollo
80 g di quinoa
1 tazza di spinacini
1/2 cetriolo, tagliato a dadini
1/2 peperone rosso
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di succo di limone
Sale, pepe, paprika

Istruzioni

Sciacquare la quinoa e cuocerla in 200 ml di acqua salata per 15 minuti finché non sarà soffice.
Condire il pollo con sale, pepe e paprika e grigliarlo per 4-5 minuti per lato.
Affettare il cetriolo e il peperone, lavare gli spinaci.
Disporre la quinoa, le verdure e il pollo affettato in una ciotola.
Condire con olio d'oliva e succo di limone e servire.

Consiglio

Marinare il pollo nello yogurt e nelle spezie la sera prima per un sapore e una tenerezza extra.

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