Πλούσια Σούπα Κόκκινων Φακών

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές, ξεπλυμένες
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κ.γ. κύμινο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 4 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, πιπέρι, λεμόνι για γεύση

Οδηγίες

1. Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και τα καρότα για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε το σκόρδο, το κύμινο και την πάπρικα. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό.
3. Ρίξτε τις φακές και το ζωμό, αφήστε να πάρει βράση.
4. Σιγοβράστε για 20–25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
5. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.