Κοτόπουλο στη σχάρα με νούντλς κολοκυθιού

Συστατικά

• 200 γρ. στήθος κοτόπουλου
• 1 κολοκύθι, σε σπείρες
• 2 κ.σ. πέστο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• Μια χούφτα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• Φρέσκο βασιλικό για γαρνιτούρα

Οδηγίες

1. Αλατοπιπερώστε το στήθος κοτόπουλου.
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθεί.
4. Ενώ ψήνεται το κοτόπουλο, ανακατέψτε τις σπείρες κολοκυθιού με το πέστο σε ένα μεγάλο μπολ.
5. Σερβίρετε το ψητό κοτόπουλο πάνω από τα ζουντλς, γαρνιρισμένο με ντοματίνια και φρέσκο βασιλικό.

Συμβουλές

• Για επιπλέον γεύση, μαρινάρετε το κοτόπουλο για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσιμο.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως πιπεριές ή μανιτάρια στα ζουντλς.