Pollo a la plancha con espaguetis de calabacín

Ingredientes

• 200 g de pechuga de pollo
• 1 calabacín, en espiral
• 2 cucharadas de pesto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de tomates cherry, partidos por la mitad
• Albahaca fresca para decorar

Instrucciones

1. Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
3. Asar el pollo a la plancha durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido.
4. Mientras se cocina el pollo, mezclar los espaguetis de calabacín con el pesto en un bol grande.
5. Servir el pollo a la plancha sobre los espaguetis de calabacín, decorado con tomates cherry y albahaca fresca.

Consejos

• Para un sabor extra, marinar el pollo durante al menos 30 minutos antes de asar a la plancha.
• También puedes añadir otras verduras como pimientos o champiñones a los espaguetis de calabacín.