Poulet rôti aux agrumes et herbes avec légumes

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 citron, tranché
• 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes séchées
• 1 oignon, haché grossièrement
• 2 carottes, hachées grossièrement
• 1 tête de brocoli, coupée en fleurons
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un grand bol, mélanger les cuisses de poulet avec l'huile d'olive, les tranches de citron, les herbes italiennes, le sel et le poivre.
3. Ajouter l'oignon, les carottes et le brocoli dans le bol et bien mélanger pour enrober.
4. Étalez le poulet et les légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
5. Rôtir pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
6. Servir immédiatement.

Astuces

• Vous pouvez utiliser n'importe quels légumes de saison. Essayez le courgette, les poivrons ou les patates douces.
• Pour une saveur plus riche, faites mariner le poulet pendant au moins 30 minutes avant de le faire rôtir.