Salmón a la Plancha con Espárragos y Quinoa

Ingredientes

• 200 g de filete de salmón
• 1 manojo de espárragos
• 100 g de quinoa
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 limón (para servir)

Instrucciones

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, sazona el salmón con sal y pimienta.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
4. Dora el salmón durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido.
5. Agrega los espárragos a la sartén y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
6. Sirve el salmón y los espárragos sobre la quinoa, adornado con un gajo de limón.

Consejos

• Para un sabor extra, marina el salmón durante 15 minutos antes de cocinarlo.
• Añade tomates cherry a los espárragos para un toque de frescura.