Портобело гъби с киноа

Съставки

• 4 големи гъби Портобело
• 1 чаша киноа
• 2 чаши зеленчуков бульон
• 150 гр пресен спанак
• 100 гр сирене Фета, натрошено
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 скилидки чесън, пресовани
• 2 с.л. зехтин
• Сол и черен пипер на вкус

Инструкции

1. Загрейте фурната до 180°C. Почистете гъбите Портобело и отстранете пънчетата.
2. Сварете киноата в зеленчуковия бульон според указанията на опаковката.
3. В голям тиган загрейте зехтина и задушете лука и чесъна докато омекнат.
4. Добавете спанака и гответе докато омекне. Смесете сварената киноа, спанака и натрошеното сирене Фета. Подправете със сол и черен пипер.
5. Напълнете гъбите с приготвената смес и ги поставете в тава за печене.
6. Печете за 20-25 минути или докато гъбите омекнат и плънката е златиста.

Съвети

• За по-богат вкус добавете малко настърган пармезан.
• Сервирайте като основно ястие или гарнитура.