Polnjene Portobello gobe s kvinojo

Sestavine

• 4 velike Portobello gobe
• 1 skodelica (185g) kvinoje
• 2 skodelici (470ml) zelenjavne jušne osnove
• 150g sveže špinače
• 100g feta sira, nadrobljenega
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 žlici olivnega olja
• Sol in poper po okusu

Navodila

1. Segrejte pečico na 180°C. Očistite Portobello gobe in odstranite bete.
2. Skuhajte kvinojo v zelenjavni jušni osnovi po navodilih na embalaži.
3. V veliki ponvi segrejte olivno olje ter prepražite čebulo in česen, dokler se ne zmehčata.
4. Dodajte špinačo in kuhajte, dokler ne oveni. Zmešajte kuhano kvinojo, špinačo in nadrobljen feta sir. Začinite s soljo in poprom.
5. Napolnite gobe s pripravljeno mešanico in jih položite na pekač.
6. Pecite 20-25 minut ali dokler gobe niso mehke in nadev zlat.š

Nasveti

• Za dodaten okus potresite z malo naribanega parmezana pred peko.
• Postrezite s svežo zeleno solato za popoln obrok.