Thajské Červené Tofu Kokosové Kari

Suroviny

• 1 polievková lyžica kokosového oleja
• 200 g pevného tofu, vylisovaného a nakrájaného na kocky
• 1 cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 červená paprika, nakrájaná na plátky
• 100 g húb, nakrájaných na plátky
• 400 ml kokosového mlieka
• 2 polievkové lyžice červenej kari pasty
• 100 g špenátu
• Basmati ryža na podávanie

Postup

1. Vo veľkej panvici alebo woku zohrejte kokosový olej na strednom ohni.
2. Pridajte kocky tofu a varte, kým nie sú zlatisté a chrumkavé, asi 5-7 minút. Vyberte tofu a odložte ho bokom.
3. Do rovnakej panvice pridajte cibuľu, cesnak, červenú papriku a huby. Varte, kým nezmäknú, asi 5 minút.
4. Vmiešajte červenú kari pastu a varte ďalšiu 1 minútu za stáleho miešania.
5. Prilejte kokosové mlieko a priveďte do varu, kým omáčka mierne nezhustne, asi 5-7 minút.
6. Vráťte tofu do panvice, pridajte špenát a varte, kým špenát nezvädne. Podávajte s Basmati ryžou.

Tipy

• Pre pikantnejšiu chuť pridajte nakrájané čili papričky alebo viac kari pasty.
• Tofu môžete nahradiť kuracím mäsom alebo krevetami pre nevegánsku možnosť.