Putenbällchen auf Zucchini-Nudeln

Zutaten

• 400 g mageres Putenhackfleisch
• 1 Ei
• 40 g Semmelbrösel (optional glutenfrei)
• 30 g geriebener Parmesan
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Teelöffel Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 400 g passierte Tomaten
• 2 mittelgroße Zucchini, spiralförmig geschnitten

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Putenhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Zwiebel, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Bällchen formen.
2. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Die passierten Tomaten zu den Bällchen in die Pfanne geben. Die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Bällchen gar sind.
4. Während die Bällchen köcheln, die Zucchini-Nudeln zubereiten – Sie können sie 1-2 Minuten blanchieren, leicht andünsten oder roh lassen.
5. Die Zucchini-Nudeln auf Tellern anrichten und die Putenbällchen mit Tomatensauce darübergeben. Sofort servieren.

Tipps

• Für eine schärfere Note etwas Chiliflocken zur Sauce geben.
• Statt Zucchini können auch andere Gemüsenudeln, z.B. aus Süßkartoffeln oder Karotten, verwendet werden.