Κεφτεδάκια γαλοπούλας με ζυμαρικά κολοκυθιού

Συστατικά

• 400 γρ. κιμάς γαλοπούλας
• 1 αυγό
• 1/4 φλιτζανιού φρυγανιά (χωρίς γλουτένη προαιρετικά)
• 1/4 φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
• 1 βάζο σάλτσα ντομάτας (περίπου 400 γρ.)
• 2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε σπιράλ

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας, το αυγό, τη φρυγανιά, την παρμεζάνα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια.
2. Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι με τα κεφτεδάκια. Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε να σιγοβράσει για 15-20 λεπτά, ή μέχρι τα κεφτεδάκια να είναι πλήρως μαγειρεμένα.
4. Ενώ τα κεφτεδάκια σιγοβράζουν, ετοιμάστε τα ζυμαρικά κολοκυθιού – μπορείτε να τα ζεματίσετε για 1-2 λεπτά, να τα σοτάρετε ελαφρά ή να τα αφήσετε ωμά.
5. Μοιράστε τα ζυμαρικά κολοκυθιού σε πιάτα και προσθέστε από πάνω τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα ντομάτας. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι στη σάλτσα.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα φυτικά ζυμαρικά αντί για κολοκυθάκια, όπως από γλυκοπατάτες ή καρότα.