Albóndigas de Pavo sobre Fideos de Calabacín

Ingredientes

• 400 g de carne picada de pavo magra
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de pan rallado integral (o alternativa sin gluten)
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 tarro (680 g) de salsa marinara
• 2 calabacines medianos, cortados en espiral (noodles)

Instrucciones

1. En un tazón grande, combina la carne de pavo picada, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, la cebolla, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que se combinen y forma pequeñas albóndigas.
2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dora las albóndigas por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Vierte la salsa marinara sobre las albóndigas. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.
4. Mientras las albóndigas se cocinan a fuego lento, prepara los fideos de calabacín. Puedes comerlos crudos o saltearlos ligeramente durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos y crujientes.
5. Divide los fideos de calabacín en tazones y cubre con las albóndigas de pavo y la salsa. Sirve inmediatamente.

Consejos

• Para un toque extra de sabor, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa marinara.
• Para una comida aún más rica en verduras, añade pimientos o espinacas picadas a la salsa mientras se cocina a fuego lento.