Boulettes de dinde sur nouilles de courgettes

Ingrédients

• 450 g de dinde hachée maigre
• 1 gros œuf
• 60 ml de chapelure de blé entier (ou alternative sans gluten)
• 60 ml de parmesan râpé
• 1/2 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à café d'origan séché
• Sel et poivre noir au goût
• 1 pot (680 g) de sauce marinara
• 2 courgettes moyennes, spiralisées en nouilles

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée, l'œuf, la chapelure, le parmesan, l'oignon, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger juste assez pour combiner et former de petites boulettes.
2. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire dorer les boulettes de tous les côtés, environ 5-7 minutes.
3. Verser la sauce marinara sur les boulettes. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites.
4. Pendant que les boulettes mijotent, préparer les nouilles de courgettes. Vous pouvez les manger crues, ou les faire revenir légèrement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres et croquantes.
5. Répartir les nouilles de courgettes dans les assiettes de service et garnir de boulettes de dinde et de sauce. Servir immédiatement.

Conseils

• Pour un coup de fouet supplémentaire, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la sauce marinara.
• Pour rendre ce repas encore plus riche en légumes, ajoutez des poivrons hachés ou des épinards à la sauce pendant qu'elle mijote.