Polpette di tacchino su spaghetti di zucchine

Ingredienti

• 450 g di macinato di tacchino magro
• 1 uovo grande
• 1/4 tazza di pangrattato integrale (o alternativa senza glutine)
• 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe nero q.b.
• 1 barattolo (680g) di salsa marinara
• 2 zucchine medie, trasformate in spaghetti con uno spiralizzatore

Istruzioni

1. In una ciotola capiente, unire il macinato di tacchino, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano, la cipolla, l'aglio, l'origano, sale e pepe. Mescolare fino a che non sono appena amalgamati e formare delle piccole polpette.
2. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Rosolare le polpette su tutti i lati, per circa 5-7 minuti.
3. Versare la salsa marinara sulle polpette. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e far sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando le polpette saranno ben cotte.
4. Mentre le polpette sobbolliscono, preparare gli spaghetti di zucchine. Possono essere consumati crudi, oppure saltati leggermente per 2-3 minuti finché non saranno leggermente teneri e croccanti.
5. Dividere gli spaghetti di zucchine tra le ciotole da portata e coprire con le polpette di tacchino e la salsa. Servire immediatamente.

Consigli

• Per un tocco di sapore in più, aggiungi un pizzico di peperoncino in scaglie alla salsa marinara.
• Per rendere questo pasto ancora più ricco di verdure, aggiungi dei peperoni tritati o degli spinaci alla salsa mentre sobbolle.