Morčacie guľky na cuketových rezancoch

Suroviny

• 450 g mletého morčacieho mäsa (chudé)
• 1 veľké vajce
• 1/4 šálky celozrnnej strúhanky (alebo bezlepková alternatíva)
• 1/4 šálky strúhaného parmezánu
• 1/2 malej cibule, jemne nasekaná
• 2 strúčiky cesnaku, prelisované
• 1 lyžička sušeného oregana
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 pohár (680g) marinárneho omáčky
• 2 stredné cukety, špirálovito nakrájané na rezance

Postup

1. Vo veľkej miske zmiešajte mleté morčacie mäso, vajce, strúhanku, parmezán, cibuľu, cesnak, oregano, soľ a korenie. Miešajte, kým sa zmes nespojí, a vytvarujte malé guľky.
2. Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 1 PL olivového oleja. Opečte guľky zo všetkých strán, asi 5-7 minút.
3. Zalejte guľky marinárnou omáčkou. Znížte oheň na nízky, prikryte a duste 15-20 minút, alebo kým guľky nebudú úplne uvarené.
4. Kým sa guľky dusia, pripravte cuketové rezance. Môžete ich jesť surové, alebo ich zľahka opražiť 2-3 minúty, kým nebudú mierne mäkké a chrumkavé.
5. Rozdeľte cuketové rezance do servírovacích misiek a navrch dajte morčacie guľky s omáčkou. Ihneď podávajte.

Tipy

• Pre extra šmrnc pridajte štipku drvených červených papričiek do marinárnej omáčky.
• Aby bolo jedlo ešte bohatšie na zeleninu, pridajte nakrájanú papriku alebo špenát do omáčky, kým sa dusí.